Como Fazer Strogonoff de Frango Cremoso Perfeito e Fácil

Ingredientes Necessários

• 500 g de peito de frango picado em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 pote de nata ou 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xícara de conhaque
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de óleo ou manteiga para refogar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Aqueça uma panela grande com um fio de óleo ou manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o alho e mexa rapidamente para perfumar sem queimar.
4. Coloque o frango picado e doure bem, mexendo para cozinhar por igual.
5. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos até começarem a murchar.
6. Junte o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e o molho inglês, misturando até envolver tudo no tempero.
7. Despeje o conhaque com cuidado e deixe evaporar o álcool em fogo médio, mexendo a panela.
8. Abaixe o fogo e adicione a nata ou o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo.
9. Ajuste o sal e a pimenta, cozinhe por mais 2 a 3 minutos sem deixar ferver forte.
10. Desligue o fogo e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Segredos e Contexto desta Receita

O strogonoff nasceu na culinária russa, ligado ao sobrenome Stroganov, e viajou o mundo ganhando adaptações em cada país.

No Brasil, virou um clássico afetivo de almoço e jantar, especialmente na versão com frango, molho cremoso e acompanhamento de arroz e batata palha.

Essa receita mostra como o prato se popularizou por unir praticidade, sabor marcante e ingredientes acessíveis, tornando-se presença garantida em reuniões de família e receitas do dia a dia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do frango, sele bem os cubos antes de colocar o molho: isso intensifica o sabor e evita textura cozida demais.

O conhaque pode ser substituído por vinho branco seco, mas, se preferir sem álcool, use um pouco de caldo de frango.

A nata deixa o molho mais encorpado; já o creme de leite resulta em uma cremosidade mais leve.

Se quiser variar, use champignon em conserva, adicione páprica doce para profundidade ou finalize com um toque de limão para equilibrar a gordura.

O segredo é não ferver depois de colocar o laticínio, preservando a textura sedosa do molho.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui