Como Fazer Bolo de Mandioca na AirFryer Fofinho e Caseiro

Ingredientes Necessários

• 500 g de mandioca/aipim crus, descascados e ralados finamente
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar (180 a 200 g)
• 1 xícara de coco ralado seco ou fresco (80 a 100 g)
• 1 xícara de queijo ralado (opcional, cerca de 80 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Descasque a mandioca, retire o fio central se necessário e rale finamente. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e a pitada de sal.
3. Acrescente a mandioca ralada e mexa bem até a massa ficar uniforme.
4. Junte o coco ralado e o queijo ralado, se estiver usando, e misture novamente.
5. Por último, incorpore o fermento químico delicadamente, apenas até distribuir na massa.
6. Unte uma forma que caiba na sua airfryer com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga próprio para assar.
7. Despeje a massa na forma, alise a superfície e leve à airfryer preaquecida a 160 °C.
8. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito no centro do bolo.
9. Retire com cuidado, espere amornar antes de desenformar e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de mandioca, também chamado de aipim em várias regiões do Brasil, é uma daquelas receitas afetivas que atravessam gerações.

Muito presente em cozinhas rurais e urbanas do país, ele nasceu da abundância da raiz na mesa brasileira e ganhou versões com coco, queijo e leite, sempre com textura úmida e perfume de lembrança boa.

Assado na airfryer, mantém a alma caseira e ganha praticidade sem perder o encanto.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo de mandioca, use mandioca ralada fina e bem drenada: se estiver muito úmida, a massa pode ficar pesada.

Se preferir um sabor mais marcado, aumente o coco ralado ou adicione um toque de erva-doce.

O queijo é opcional, mas ajuda a dar profundidade e um contraste delicioso com o doce.

Dá para substituir o leite de coco por creme de leite leve, e a manteiga por óleo, se quiser uma versão mais econômica.

Se sua airfryer for pequena, asse em forma menor para garantir centro cozido e bordas douradas.

O segredo final é não exagerar no fermento: misture só o necessário para manter a leveza.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui