Como Fazer Contra Filé no Disco com Molho de Queijo Cremoso
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
- Avaliação: ★ ★ ★ ★ ★ 4.8 de 5 (96 votos)
Ingredientes Necessários
- 800 g de contra filé em bifes ou tiras grossas
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 cebola grande fatiada
- Sal a gosto
- 150 g de queijo muçarela ou queijo meia cura ralado
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo Passo a Passo
- Tempere o contra filé com sal dos dois lados e reserve por alguns minutos.
- Aqueça bem o disco e coloque a banha para derreter, espalhando por toda a superfície.
- Sele a carne aos poucos, sem amontoar, para dourar bem e manter a suculência. Retire e reserve.
- Na mesma gordura, refogue a cebola fatiada até ficar macia e levemente dourada.
- Volte a carne para o disco, misture com a cebola e ajuste o sal, se necessário.
- Em fogo baixo, adicione o requeijão e o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso.
- Acrescente o queijo ralado e mexa até derreter completamente e encorpar o molho.
- Sirva imediatamente, bem quente, com arroz, batata ou pão.
📊 TABELA NUTRICIONAL (ESTIMATIVA POR PORÇÃO):
Nota: Os valores acima são aproximados e calculados de forma analítica com base nos ingredientes.
Segredos e Contexto desta Receita
O contra filé no disco é uma preparação muito associada à culinária campeira do Sul e às cozinhas de quintal do interior do Brasil, onde o disco de arado virou símbolo de comida farta, prática e feita para reunir a família.
Inspirado em técnicas de fogo alto e cocção rápida, esse prato valoriza a carne bem selada e o molho cremoso, combinação que conquistou espaço em almoços de fim de semana e encontros entre amigos.
O uso de queijo, requeijão e creme de leite traz um toque contemporâneo sem perder o clima rústico, enquanto a cebola entra para dar doçura e profundidade ao preparo.
Dicas para o Ponto Perfeito e Variações
O segredo do molho de queijo é manter o fogo baixo depois que o requeijão e o creme de leite entram, para evitar que talhe.
Se quiser mais sabor, use queijo meia cura, prato ou parmesão, sempre ajustando a quantidade de sal.
Para uma versão mais intensa, adicione alho picado junto da cebola ou finalize com pimenta-do-reino.
Se não tiver disco, faça em frigideira larga de fundo grosso.
A carne também pode ser feita em tiras, o que agiliza o preparo e melhora a incorporação do molho.
🛒 UTENSÍLIOS RECOMENDADOS PARA ESTA RECEITA:
Equipe sua cozinha com os melhores utensílios de alta durabilidade para preparar esta receita de forma rápida e segura:
Nota de transparência: Ao adquirir os equipamentos de cozinha recomendados através de nossas parcerias, nosso portal poderá receber uma pequena comissão de afiliado, sem qualquer custo adicional para a sua compra.
Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui
Esta receita foi produzida com apoio de inteligência artificial e revisada pelo autor antes da publicação. Informações de preparo, ingredientes, tempos e valores nutricionais são estimativas e podem variar. Quando houver vídeo incorporado, os créditos pertencem ao autor ou canal original no YouTube.
Este conteúdo não substitui orientação profissional. Em caso de alergias, restrições alimentares, condições clínicas ou dieta prescrita, consulte um profissional qualificado antes de adaptar ou consumir a receita.
Consulte tambem: Política de Privacidade, Termos de Uso, Política Editorial, Política de Correções, Transparência, Contato
