Como Fazer Bolo Gelado de Paçoquinha Fofinho e Bem Molhadinho

Ingredientes Necessários

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 10 paçocas tipo rolha esfareladas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de leite para a calda
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para a calda)
• Paçoca esfarelada para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira média com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até espumar. Acrescente o óleo e o leite e misture bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa. Junte o sal e misture.
4. Incorpore as paçocas esfareladas, deixando alguns pedacinhos para aparecer no bolo.
5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o leite condensado com o creme de leite até ficar cremosa.
8. Misture o leite, o leite de coco e o açúcar opcional para formar a calda.
9. Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo e regue com a calda aos poucos para absorver bem.
10. Espalhe a cobertura cremosa por cima e finalize com bastante paçoca esfarelada.
11. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, de preferência de um dia para o outro.
12. Corte em pedaços e sirva bem gelado.

Segredos e Contexto desta Receita

O Bolo Gelado de Paçoquinha é uma dessas sobremesas que unem memória afetiva e praticidade, muito presentes em festas caseiras, aniversários e reuniões de família no Brasil.

A combinação de bolo fofo com calda cremosa e o sabor marcante do amendoim nasceu da tradição de aproveitar doces regionais em preparos simples, baratos e que rendem bem.

A paçoca, por sua vez, é um clássico da doçaria brasileira, com raízes nas cozinhas do interior e forte presença nas festas juninas.

Quando incorporada ao bolo, ela entrega aroma, textura e um toque rústico irresistível, transformando a receita em uma sobremesa gelada, úmida e com sabor de vitrine de padaria caseira.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo, não exagere na farinha: a massa deve ficar cremosa e leve, pois isso garante a textura fofinha depois de gelada.

A calda precisa ser aplicada com o bolo ainda morno, assim ela penetra melhor e deixa o miolo bem molhadinho sem desmanchar.

Se quiser uma versão mais intensa, substitua parte do leite por leite de coco ou adicione amendoim torrado triturado.

Também dá para trocar a paçoca rolha por creme de amendoim ou pasta de amendoim, ajustando o açúcar para não adoçar demais.

Finalize sempre com paçoca por cima: além do visual bonito, ela mantém o sabor característico e o contraste de textura.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui