Bolo Caseiro de Baunilha com Goiabada: Fofinho, Cremoso e Irresistível

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar (165 g)
• 4 colheres de sopa de manteiga (100 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (15 ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (12 g)
• 200 a 250 g de goiabada em cubos ou tiras
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para envolver a goiabada
• manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 x 8 cm com manteiga e farinha de trigo.
2. Corte a goiabada em cubos ou tiras e polvilhe levemente com farinha de trigo para evitar que afunde na massa.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e homogênea.
4. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite, misturando bem até incorporar.
5. Junte a essência de baunilha e mexa novamente.
6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e cremosa.
7. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente, sem bater demais.
8. Despeje metade da massa na forma, distribua parte da goiabada, cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada por cima.
9. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar a parte do bolo, sem pegar na goiabada.
10. Espere amornar antes de desenformar e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de baunilha com goiabada é uma daquelas receitas que traduzem a alma da confeitaria caseira brasileira: simples, afetiva e cheia de memória.

A combinação da massa amanteigada com o doce de goiaba conversa com um clássico muito amado no país, o encontro entre queijo e goiabada, adaptado aqui para a versão de forno.

A goiabada, por sua vez, tem raízes na doçaria colonial, quando frutas eram cozidas com açúcar para conservar sabor e textura por mais tempo.

Neste preparo, ela ganha destaque em pedaços generosos, criando bolsões macios e caramelizados dentro do bolo.

É uma receita perfeita para o café da tarde, para receber visitas ou para transformar ingredientes básicos em um lanche com cara de casa de vó.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para um bolo caseiro realmente fofinho está na temperatura dos ingredientes: manteiga em ponto de pomada, ovos em temperatura ambiente e fermento colocado só no final.

Se quiser mais umidade, não reduza o creme de leite, pois ele ajuda a dar maciez e estrutura.

Para variar, troque a goiabada por doce de leite firme, chocolate em gotas ou pedaços de banana com canela.

Se preferir uma versão mais aromática, use raspas de limão ou laranja junto com a baunilha.

A goiabada pode ser passada na farinha de trigo para não afundar, e a forma deve ser preenchida até no máximo 3/4 da altura para garantir crescimento uniforme.

Se o seu forno assa mais forte, cubra com papel-alumínio nos minutos finais para preservar a cor do topo.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui