Como Fazer Bolinho Salgado Fofinho de Infância (Pingo) Super Fácil

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 100 g de manteiga
• 240 ml de leite
• 1 colher de chá de sal
• 280 g de farinha de trigo
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 12 g de fermento químico em pó
• óleo ou manteiga para untar a assadeira
• 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado, para o recheio (opcional)
• 1 tomate grande picado, para o recheio (opcional)
• cebolinha e temperos a gosto, para o recheio (opcional)
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, para o recheio (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com a manteiga até formar um creme uniforme.
3. Acrescente o leite e o sal, misturando bem.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e mais encorpada.
5. Misture o queijo parmesão ralado e, por último, incorpore o fermento químico delicadamente.
6. Se quiser rechear, prepare o frango desfiado com tomate, cebolinha, requeijão e temperos até ficar bem cremoso.
7. Com a ajuda de duas colheres, modele porções da massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas.
8. Se desejar, coloque um pouco de recheio no centro de cada porção ou sirva o recheio à parte.
9. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até os bolinhos crescerem e dourarem levemente.
10. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolinho salgado pingo é uma daquelas receitas que moram na memória afetiva de muita gente brasileira.

Presente em mesas de café da tarde, merendas escolares e encontros de família, ele surgiu como uma solução prática, econômica e deliciosa para reaproveitar ingredientes básicos da despensa.

Seu nome varia de região para região, mas a essência é sempre a mesma: uma massa simples, feita com ovos, leite, farinha e queijo, que assa rápido e ganha textura macia por dentro e douradinha por fora.

É o tipo de preparo que atravessa gerações porque entrega conforto, sabor e praticidade em cada mordida.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolinho salgado, a massa deve ficar cremosa e pesada, mas ainda cair da colher com facilidade; se ficar muito firme, adicione um pouco mais de leite, e se ficar muito líquida, ajuste com farinha aos poucos.

O parmesão ajuda no sabor e também na cor, então vale usar um queijo curado de boa qualidade para deixar o resultado mais marcante.

No recheio, o frango pode ser substituído por carne moída refogada, calabresa picadinha, presunto e queijo ou até legumes salteados.

Se quiser uma versão ainda mais úmida, finalize com um toque de requeijão ou catupiry no centro antes de levar ao forno.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui