Como Fazer Burrito de Frango Mexicano Caseiro e Suculento

Ingredientes Necessários

• 2 sobrecoxas de frango
• 1 cebola roxa média
• 2 dentes de alho
• 1 avocado maduro
• 1 limão
• 1/2 tomate
• 60 ml de leite
• 30 ml de vinagre de vinho tinto
• 1/2 colher de sopa de melado de cana
• Folhas de alface americana a gosto
• Tomilho fresco a gosto
• Pimenta de sua preferência a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Páprica doce a gosto
• Semente de coentro a gosto
• Coentro fresco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Tortilhas de trigo para burrito, para servir

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, páprica doce, semente de coentro levemente amassada, alho picado, tomilho e um fio de azeite. Deixe descansar por alguns minutos para pegar sabor.
2. Aqueça uma frigideira ou panela com azeite e doure bem o frango dos dois lados. Em seguida, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio e totalmente cozido por dentro.
3. Enquanto o frango cozinha, fatie a cebola roxa em lâminas finas. Reserve parte crua para a montagem e, se desejar, salteie o restante rapidamente na mesma frigideira.
4. Prepare o creme de avocado: amasse o avocado com o suco de limão, sal, pimenta, coentro fresco picado e um pouco do tomate em cubinhos. Misture até ficar cremoso, mas ainda com textura.
5. Para a cebola agridoce, misture a cebola roxa com o vinagre de vinho tinto, o melado de cana e uma pitada de sal. Deixe descansar por 10 minutos.
6. Quando o frango estiver pronto, desfie ou corte em tiras grossas. Volte à frigideira por 1 a 2 minutos para envolver nos temperos e concentrar o sabor.
7. Aqueça as tortilhas rapidamente em frigideira seca para ficarem maleáveis.
8. Monte o burrito: espalhe o creme de avocado, adicione alface americana, frango temperado, cebola agridoce e mais coentro fresco.
9. Feche dobrando as laterais e enrolando firmemente. Se quiser, sele o burrito na frigideira por alguns segundos de cada lado para ficar mais estável e levemente dourado.
10. Sirva em seguida, com o restante do limão ao lado para finalizar na hora de comer.

Segredos e Contexto desta Receita

O burrito nasceu na culinária de fronteira entre México e Estados Unidos e se popularizou como uma refeição prática, completa e cheia de personalidade.

Nesta versão com frango, o recheio ganha intensidade com páprica, coentro e toque agridoce, enquanto o avocado traz cremosidade e equilíbrio.

É um prato que traduz bem a cozinha mexicana contemporânea: simples, vibrante e pensado para comer com as mãos, sem perder riqueza de sabor.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do frango, sele bem antes de tampar: isso ajuda a criar sabor e suculência.

Se preferir uma versão menos intensa, reduza a páprica defumada e aumente a páprica doce.

O avocado pode ser trocado por guacamole mais rústico, creme de ricota temperado ou até iogurte natural se você quiser leveza.

A cebola roxa no vinagre com melado dá contraste e brilho, mas pode ser substituída por picles rápido.

Para mais textura, acrescente milho grelhado, feijão preto ou queijo derretido.

Finalize com mais coentro e algumas gotas de limão para levantar todos os sabores do burrito de frango.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui