Como Fazer Escondidinho de Frango Cremoso e Irresistível

Ingredientes Necessários

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços
• Água suficiente para cozinhar as batatas
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 pote de requeijão cremoso
• Noz-moscada a gosto
• 7 fatias de mussarela

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
2. Escorra completamente a água e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso.
3. Acrescente 1 caixa de creme de leite e o requeijão cremoso ao purê.
4. Tempere com noz-moscada e ajuste o sal, misturando até ficar bem cremoso e uniforme.
5. Em um refratário, espalhe metade do purê, alise a superfície e cubra com as fatias de mussarela.
6. Finalize com o restante do purê por cima, nivelando bem para formar uma camada bonita.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até borbulhar e dourar levemente por cima.
8. Retire do forno, espere alguns minutos para firmar e sirva ainda quente.

Segredos e Contexto desta Receita

O escondidinho nasceu como uma receita afetiva da cozinha brasileira, muito popular em almoços de família e encontros de domingo.

Sua base de purê cremoso com recheio suculento ganhou versões regionais ao longo do tempo, especialmente no Nordeste, onde o prato se tornou símbolo de conforto e reaproveitamento inteligente de ingredientes.

Nesta versão, o frango aparece em uma leitura mais delicada e cremosa, valorizando textura macia, sabor suave e uma camada de queijo que derrete e entrega aquele efeito gratinado irresistível.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do purê, amasse as batatas ainda quentes e só então misture o creme de leite e o requeijão, evitando grumos.

Se quiser mais sabor, use noz-moscada fresca ralada na hora e finalize com um pouco de manteiga.

A mussarela pode ser substituída por prato, minas padrão ou muçarela de búfala, dependendo do quanto você quer de cremosidade.

Se preferir uma versão mais leve, troque parte do requeijão por iogurte natural, mas adicione aos poucos para não talhar.

Outra boa variação é colocar frango desfiado temperado entre as camadas, deixando o prato mais completo sem perder a característica de escondidinho de frango.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui