Como Fazer Frango com Batata Super Cremoso ao Forno

Ingredientes Necessários

• 1 kg de batatas
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Água suficiente para cozinhar as batatas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de peito de frango em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de lemon pepper
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 1 colher de chá de tempero tipo Edu Guedes
• Noz-moscada a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde a gosto
• 200 g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Descasque as batatas, corte em cubos médios e cozinhe em água com sal até ficarem macias, sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Em uma panela larga, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o frango em cubinhos, tempere com chimichurri, páprica doce, lemon pepper, pimenta-do-reino, alho e sal. Refogue até o frango ficar bem cozido e levemente dourado.
3. Acrescente o tomate, o pimentão vermelho e o cheiro-verde. Misture por mais alguns minutos até os legumes começarem a murchar. Reserve.
4. Para o molho, derreta a manteiga em outra panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos para cozinhar a farinha.
5. Aos poucos, despeje o leite, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe até engrossar levemente.
6. Adicione o creme de leite, o requeijão cremoso, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, pimenta-calabresa, tempero tipo Edu Guedes, noz-moscada e o parmesão ralado. Misture até formar um molho liso e bem cremoso.
7. Finalize com cheiro-verde. Se necessário, ajuste o sal e a textura com um pouco mais de leite.
8. Em um refratário, espalhe as batatas cozidas, cubra com o frango refogado e despeje todo o molho cremoso por cima.
9. Finalize com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
10. Sirva em seguida, bem quente, para aproveitar o creme e a cremosidade do queijo derretido.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango com batata é um daqueles pratos afetivos que nasceram da criatividade doméstica brasileira, unindo ingredientes acessíveis e fartura à mesa.

Embora não tenha uma origem única registrada, sua lógica lembra as receitas de forno populares em almoços de família, onde carnes, legumes e molho branco se transformam em um prato completo.

A combinação de frango, batata e queijo conquistou espaço por ser prática, econômica e muito reconfortante, especialmente em dias corridos.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, cozinhe a batata até ficar macia, mas firme, evitando que vire purê no refratário.

No molho, mexer a farinha com a manteiga por alguns minutos garante sabor e elimina gosto de cru.

Se quiser uma versão mais leve, troque parte do leite por caldo do cozimento do frango ou use creme de leite light.

Também dá para substituir a muçarela por prato, provolone ou gratinado com parmesão.

Para mais aroma, finalize com salsinha fresca e um toque de noz-moscada.

Se preferir um prato mais intenso, adicione milho, ervilha ou cogumelos ao recheio.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui