Como Fazer Frango Cremoso na Travessa: Almoço Completo, Fácil e Rápido

Ingredientes Necessários

• 1 kg de peito de frango em cubos ou desfiado
• 2 tomates grandes picados
• 1/2 cebola picada
• 2 latas de milho verde escorrido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• Páprica defumada a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água suficiente para o cozimento do frango

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe o frango em água com um pouco de sal até ficar macio. Escorra, desfie ou corte em cubos pequenos e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar, formando um molho leve.
4. Acrescente o frango, o milho, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores.
5. Dissolva o amido de milho no leite frio e despeje na panela aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
6. Tempere com noz-moscada e cozinhe até o creme engrossar e ficar bem aveludado.
7. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
8. Transfira para uma travessa e sirva quente, com arroz branco, batata palha ou salada.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango cremoso na travessa é um daqueles pratos que traduzem a cozinha caseira brasileira: prático, generoso e pensado para alimentar bem a família.

Embora não tenha uma origem única e formal, sua lógica vem dos gratinados e ensopados de travessa popularizados nas mesas urbanas do Brasil, especialmente a partir da ideia de unir proteína, molho e acompanhamento em um só preparo.

A presença do milho, do creme e dos temperos dá ao prato aquele sabor afetivo de almoço de domingo, com cara de receita de casa, mas fácil o bastante para a rotina.

Servido bem quente, ele lembra preparos clássicos de forno e panelas únicas, muito valorizados por quem busca rendimento e conforto em uma única travessa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do creme, dissolva bem o amido no leite frio antes de levar à panela e mexa sem parar até engrossar.

Se quiser uma textura mais rica, troque parte do leite por creme de leite ou acrescente requeijão no final.

O milho pode ser substituído por ervilha, palmito ou legumes picados, deixando a receita mais variada.

Já a páprica defumada faz diferença no aroma, mas pode ser trocada por páprica doce e um toque de alho em pó.

Se preferir um sabor mais marcante, finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Para uma versão mais leve, use frango desfiado bem temperado e reduza a manteiga, mantendo o prato cremoso com o próprio molho.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui