Como Fazer Macarrão Cremoso da Copa do Mundo com Salame e Muito Queijo

Ingredientes Necessários

• 500 g de macarrão rigatoni
• Água suficiente para cozinhar o macarrão
• Sal a gosto
• 400 g de tomate pelado
• 200 g de cream cheese
• 2 colheres de sopa de alho e cebola batidos
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de chá de ervilha fresca (200 ml)
• 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço picadas
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 100 g de salame fatiado bem fininho
• 1 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Aqueça uma panela grande com água e sal, cozinhe o rigatoni até ficar al dente e reserve 1 xícara da água do cozimento.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola batidos por 1 minuto, apenas até perfumar.
3. Acrescente o tomate pelado e cozinhe por alguns minutos, amassando levemente os pedaços para formar um molho encorpado.
4. Junte o cream cheese e mexa até dissolver completamente.
5. Adicione o creme de leite, a ervilha, as azeitonas e a cebolinha, misturando até o molho ficar bem cremoso.
6. Ajuste o sal, coloque a pimenta dedo-de-moça e, se necessário, use um pouco da água reservada para deixar o molho mais sedoso.
7. Misture o macarrão cozido ao molho até envolver toda a massa.
8. Transfira para uma travessa, cubra com a muçarela e distribua o salame por cima.
9. Leve ao forno preaquecido para gratinar até o queijo derreter e o salame ficar levemente crocante.
10. Sirva em seguida, bem quente.

Segredos e Contexto desta Receita

O macarrão da Copa do Mundo é uma receita com espírito festivo, pensada para reunir família e amigos em torno de um prato farto e muito saboroso.

Embora não tenha origem clássica na cozinha italiana tradicional, ele bebe da herança das massas gratinadas que se popularizaram no Brasil com o toque caseiro do molho cremoso e do forno.

A combinação de tomate pelado, queijo e embutido cria um prato de conforto, ideal para dias de jogo, almoços de domingo e celebrações em geral.

É uma daquelas receitas que conquistam pela simplicidade e pelo efeito visual bonito na mesa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, cozinhe o rigatoni só até ficar al dente, porque ele ainda vai ao forno com o molho.

Se quiser mais intensidade, doure rapidamente o salame antes da montagem: a gordura libera aroma e deixa a cobertura mais crocante.

O cream cheese pode ser trocado por requeijão cremoso ou mascarpone, e a muçarela pode ganhar companhia de parmesão para gratinar melhor.

Para uma versão menos picante, retire a pimenta dedo-de-moça; para mais cor, acrescente milho ou pimentão em cubinhos.

Se o molho engrossar demais, ajuste com a água do cozimento da massa.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui