Ela sai dourada por fora, macia por dentro e parece receita de restaurante, mas fica pronta em pouco tempo na AirFryer. O segredo está na massa cremosa e no formato certo.
Receitas no Rancho
Comece pela batata certa
Cozinhe as batatas em pedaços até ficarem bem macias. Depois, escorra totalmente e amasse ainda quentes para virar um purê liso, sem excesso de água.
A cremosidade nasce aqui
Misture manteiga, gemas, parmesão, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Essa base dá sabor e estrutura, preparando a massa para ganhar forma sem desmanchar.
Modele para dourar melhor
Coloque a massa em um saco de confeitar ou molde pequenos montinhos. Finalize com uma gema pincelada para criar a casquinha dourada que faz toda a diferença.
AirFryer: o ponto que surpreende
Leve para a AirFryer até ficar firme e dourada. O exterior ganha crocância enquanto o centro continua leve e cremoso. É esse contraste que transforma a receita.
Veja a receita completa
Descubra o passo a passo para acertar o ponto e servir batata duchesse perfeita em casa.