Macarronada com Bacon e Carne Moída Simples e Saborosa

Ingredientes Necessários

• 500 g de macarrão
• 250 g de bacon em cubos
• 400 g de carne moída
• 1 sachê de azeitonas sem caroço
• 1 sachê de extrato de tomate (300 g)
• 1 vidro de polpa de tomate (600 g)
• 1 tomate picado
• 6 dentes de alho picados
• 1 pimentão pequeno picado
• Sal a gosto
• Tempero baiano a gosto
• Pimenta-do-reino ou pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Orégano a gosto
• Queijo ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve, de preferência com um fio de azeite para não grudar.
2. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Se necessário, retire um pouco do excesso, deixando só o suficiente para dar sabor.
3. Acrescente o alho, o pimentão e o tomate picado. Refogue rapidamente até perfumar.
4. Junte a carne moída e mexa bem, soltando os pedaços, até perder a cor crua e secar a água que se formar.
5. Tempere com sal, tempero baiano, pimenta e orégano. Misture as azeitonas.
6. Adicione o extrato de tomate e a polpa de tomate. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
7. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
8. Misture o molho ao macarrão ou sirva por cima, envolvendo bem a massa para não grudar.
9. Finalize com queijo ralado a gosto e sirva quente.

Segredos e Contexto desta Receita

A macarronada com bacon e carne moída é um clássico da cozinha caseira brasileira, muito presente em almoços de família e domingos especiais.

Inspirada na tradição italiana da massa com molho encorpado, ela ganhou no Brasil um toque mais intenso e popular, com bacon, temperos marcantes e um molho bem farto.

É o tipo de receita que agrada porque combina praticidade, rendimento e aquele sabor de comida feita com carinho.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente e misture ao molho ainda quente, assim a massa absorve melhor o sabor sem empapar.

O bacon deve dourar bem para liberar aroma, mas sem queimar.

Se quiser uma versão mais leve, substitua parte da carne por frango moído ou use bacon em menor quantidade.

A carne moída fica ainda mais saborosa quando refogada até secar completamente antes de entrar o tomate.

Outra boa variação é incluir cenoura ralada, milho ou ervilhas para aumentar o volume e trazer cor ao prato.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui