Pastel de Forno na AirFryer Crocante e Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga ou margarina gelada
• 1 ovo inteiro
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 a 6 colheres de sopa de água gelada, se necessário
• 1 gema para pincelar
• 2 xícaras de recheio salgado ou doce de sua preferência
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga para refogar o recheio, se necessário
• 1/2 cebola picada para o recheio salgado
• 2 dentes de alho picados para o recheio salgado
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto para o recheio salgado
• 200 g de carne moída, frango desfiado, queijo com presunto, banana com canela ou goiabada para variar o recheio

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Adicione o ovo e, se preciso, a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar lisa e homogênea.
4. Embrulhe a massa e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
5. Enquanto isso, prepare o recheio de sua preferência e deixe esfriar completamente antes de montar.
6. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar fina.
7. Corte círculos ou retângulos no tamanho desejado.
8. Coloque uma porção de recheio no centro, dobre a massa e feche apertando bem as bordas com um garfo.
9. Disponha os pastéis na cesta da AirFryer, deixando espaço entre eles.
10. Pincele com gema para dourar melhor.
11. Asse na AirFryer preaquecida a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, ou até ficarem dourados.
12. Retire com cuidado e sirva ainda morno para aproveitar a textura macia por dentro e levemente crocante por fora.

Segredos e Contexto desta Receita

O pastel de forno é uma adaptação brasileira inspirada nas massas recheadas e nos pastéis tradicionais vendidos em feiras, mas com a vantagem de dispensar fritura.

Ele ganhou espaço nas cozinhas domésticas por ser prático, econômico e versátil, funcionando tanto como lanche rápido quanto como opção para festas e marmitas.

Na AirFryer, essa receita fica ainda mais conveniente, pois ganha dourado uniforme e uma textura agradável sem excesso de gordura.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, use a massa bem gelada e não trabalhe demais, assim ela fica mais macia e desmancha na boca.

O recheio precisa estar frio para não umedecer a massa e abrir durante o cozimento.

Se quiser variar, substitua a manteiga por margarina culinária, e o recheio salgado pode ser de frango, carne, palmito ou queijo; para a versão doce, use banana com canela, maçã com açúcar ou goiabada.

Um toque de gema na superfície garante cor bonita e acabamento de padaria, enquanto um recheio mais sequinho evita vazamentos e mantém o pastel leve.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui