Salpicão de Frango Cremoso para Festas de Fim de Ano

Ingredientes Necessários

• 600 g de frango cozido e desfiado
• 180 g de presunto cozido picado
• 180 g de muçarela picada
• 1/2 cenoura ralada
• 1 maçã verde ou maçã comum em cubinhos
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de requeijão cremoso
• 250 g de maionese
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, o presunto, a muçarela, a cenoura ralada, a maçã picada, as uvas-passas, as azeitonas e o cheiro-verde.
2. Misture delicadamente para distribuir bem os ingredientes e deixar o salpicão uniforme.
3. Acrescente o creme de leite, o requeijão e a maionese.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até formar um creme bem envolvente.
5. Prove e ajuste o tempero, lembrando que a azeitona e a maionese já trazem sal ao prato.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para ficar mais firme e saboroso.
7. Na hora de montar, transfira para uma travessa e finalize com cheiro-verde, mais passas ou azeitonas, se desejar.

Segredos e Contexto desta Receita

O salpicão de frango é um clássico das mesas brasileiras em datas comemorativas, especialmente no Natal e no Ano-Novo.

Sua origem é associada a preparações frias e temperadas da culinária ibérica, que ganharam versão afetiva no Brasil com frango desfiado, frutas e creme.

O resultado é um prato versátil, colorido e muito bem-vindo para acompanhar arroz, assados e farofas na ceia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, use frango bem úmido e já frio, porque isso ajuda a manter a cremosidade sem deixar a mistura aguada.

Se quiser mais leveza, substitua parte da maionese por iogurte natural; se preferir sabor mais marcante, acrescente milho, ervilha ou cenoura extra.

A maçã deve entrar por último para não oxidar, e a geladeira é essencial para o salpicão cremoso ganhar estrutura.

Para um toque mais festivo, finalize com batata palha só na hora de servir, garantindo crocância.

Quem não gosta de passas pode trocar por damasco picado ou simplesmente omitir.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui