Tilápia Assada Crocante com Legumes e Batata Palha

Ingredientes Necessários

• 800 g de filé de tilápia
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de lemon pepper
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 batatas médias em rodelas finas ou cubinhos
• 1 cebola roxa fatiada
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão verde em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1 alho-poró fatiado
• 250 g de tomate cereja
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 ml de água
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto para o molho de empanar
• Pimenta-do-reino a gosto para o molho de empanar
• Batata palha Husker a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e separe uma assadeira grande ou refratária.
2. Tempere a tilápia com alho, azeite, lemon pepper, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente e reserve por alguns minutos.
3. Em outra tigela, misture as batatas, a cebola roxa, os pimentões, o alho-poró e os tomates-cereja. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
4. Distribua os legumes na assadeira formando uma base uniforme. Leve ao forno por cerca de 15 minutos para começarem a assar.
5. Enquanto isso, prepare o molho de empanar: misture a água com a farinha de trigo, o sal e a pimenta até formar uma mistura lisa e levemente cremosa.
6. Passe cada filé de tilápia nessa mistura, escorrendo o excesso, e acomode sobre os legumes pré-assados.
7. Finalize cobrindo o peixe com a batata palha, pressionando levemente para aderir e garantir a crocância.
8. Volte a assadeira ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até a tilápia ficar cozida, os legumes macios e a batata palha dourada.
9. Sirva imediatamente para manter a textura crocante do peixe e da cobertura.

Segredos e Contexto desta Receita

A tilápia assada com legumes ganhou espaço nas mesas brasileiras por unir praticidade, leveza e apresentação bonita, especialmente em ocasiões de fim de ano.

O peixe, muito consumido no país pela carne suave e preço acessível, combina com preparos de forno inspirados em técnicas mediterrâneas, nas quais azeite, ervas e vegetais assam juntos para concentrar sabor.

Nesta versão, a presença da tilápia com batata palha cria um contraste interessante entre o interior macio e a cobertura crocante, lembrando pratos de travessa que valorizam textura e cor.

Os legumes assados completam o conjunto com perfume, doçura natural e um visual festivo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, mantenha a assadeira bem quente antes de levar o peixe ao forno e não exagere no líquido do empanamento: a camada deve envolver sem encharcar.

A batata palha entra no final para não queimar e preservar a crocância.

Se quiser variar, troque a tilápia por saint peter, pescada ou merluza, e substitua o lemon pepper por páprica defumada com raspas de limão.

Nos legumes, abobrinha, cenoura em lâminas e brócolis funcionam muito bem.

Para uma versão mais aromática, finalize com salsinha, dill ou lascas de alho frito.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui