Coxa de Frango Assada no Forno Temperada e Suculenta: Receita Fácil e Irresistível

Ingredientes Necessários

• 1,7 kg de coxas de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher e 1/2 (sopa) de sal, ou a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
• Suco de 1 limão
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C e separe uma assadeira grande, de preferência levemente untada ou forrada com papel-alumínio para facilitar a limpeza.
2. Em uma tigela grande, misture o óleo, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim, o lemon pepper, a páprica defumada, o alho amassado, a mostarda, o chimichurri, a pimenta calabresa e o suco de limão.
3. Adicione as coxas de frango à marinada e misture bem com as mãos ou uma colher, garantindo que todas fiquem completamente envolvidas no tempero.
4. Cubra a tigela e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Se puder, leve à geladeira por 2 a 12 horas para intensificar o sabor.
5. Disponha as coxas na assadeira, sem empilhar, com a pele voltada para cima, para ajudar na douração e manter a suculência.
6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos, virando na metade do tempo se necessário, até ficar bem assado, dourado e com os sucos claros.
7. Se quiser mais cor, aumente a temperatura nos 5 a 10 minutos finais ou use o grill com atenção para não ressecar.
8. Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente com arroz, salada, farofa ou legumes assados.

Segredos e Contexto desta Receita

A coxa de frango assada é um clássico das mesas brasileiras por unir economia, sabor e praticidade.

Seu sucesso vem da tradição doméstica de aproveitar cortes mais suculentos e transformá-los em pratos de forno com temperos marcantes.

Em muitas cozinhas do Brasil, o frango assado ganhou espaço como almoço de domingo e também como solução para refeições do dia a dia, sempre com aquele perfume de alho, limão e ervas que lembra comida caseira de verdade.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, deixe a carne marinando o máximo possível: o limão e a mostarda ajudam a realçar o sabor, enquanto a páprica dá cor e aroma.

Se quiser uma versão mais suave, reduza a pimenta calabresa; para um perfil mais intenso, acrescente cominho ou um toque de mel.

A páprica defumada pode ser trocada por páprica doce, e o lemon pepper por raspas de limão com pimenta.

Asse sem apertar as peças na assadeira para garantir pele mais dourada e carne úmida.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui