Como Fazer Lasanha de Frango Super Cremosa e Fácil

Ingredientes Necessários

• 1 kg de peito de frango
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de sobremesa de páprica doce
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 5 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Peito de frango cozido e desfiado
• 500 g de molho de tomate
• 400 ml do caldo do cozimento do frango
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo ou amido de milho
• Cheiro-verde a gosto
• 350 g de massa de lasanha
• 450 g de queijo muçarela
• Orégano a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela, coloque o peito de frango, a cebola, o alho, o tempero baiano, a páprica doce, o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de louro. Cubra com água e cozinhe até o frango ficar macio.
2. Retire o frango, reserve o caldo do cozimento e desfie a carne ainda morna.
3. Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho, a cebola e o pimentão até começarem a murchar.
4. Acrescente as azeitonas e o frango desfiado, misturando bem.
5. Adicione o molho de tomate, o caldo do cozimento, a páprica doce, o chimichurri, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por alguns minutos.
6. Junte a farinha de trigo ou o amido dissolvido em um pouco do caldo para engrossar levemente o molho.
7. Finalize com cheiro-verde e reserve.
8. Para o molho branco, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
9. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos para cozinhar o sabor cru.
10. Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
11. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar cremoso.
12. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de frango, depois massa de lasanha, molho branco, muçarela e repita as camadas até finalizar os ingredientes.
13. Termine com bastante molho branco, muçarela e orégano por cima.
14. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até gratinar e borbulhar.
15. Espere alguns minutos antes de cortar e servir.

Segredos e Contexto desta Receita

A lasanha nasceu na Itália e ganhou inúmeras versões ao redor do mundo, inclusive no Brasil, onde recebeu recheios mais generosos, molhos cremosos e muito queijo.

Nesta versão, a combinação de frango desfiado, molho vermelho bem temperado e molho branco cria uma textura aveludada que agrada em almoços de família, datas especiais e marmitas mais caprichadas.

A graça desse prato está no contraste entre camadas, suculência e gratinação dourada.

Embora a estrutura remeta à tradição italiana, a adaptação brasileira valoriza ingredientes acessíveis e sabor marcante, transformando a lasanha de frango em um clássico afetivo da mesa caseira.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, cozinhe o frango só até ficar macio, porque o caldo vai concentrar sabor no recheio.

Se quiser uma textura ainda mais cremosa, use um pouco do caldo do cozimento no molho e não deixe secar demais.

A muçarela deve entrar em camadas e também no topo para formar aquela crosta bonita ao gratinar.

Se não tiver pimentão vermelho, substitua por cenoura ralada ou milho para suavizar o sabor.

O creme de leite pode ser trocado por requeijão culinário, se a ideia for deixar o molho mais encorpado.

Já a massa pode ser pré-cozida ou direto ao forno, conforme a embalagem, sempre ajustando a umidade dos molhos para não ressecar.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui