Como Fazer Salgado de Frango com Queijo Mais Vendido do Brasil

Ingredientes Necessários

• 150 ml de água
• 150 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento granulado
• 500 g de farinha de trigo
• 300 g de filé de frango
• 1 cebola média picada
• 100 g de molho de tomate
• 200 ml de água para o recheio
• Tempero a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo para engrossar o recheio
• 200 g de queijo mussarela
• 1 gema para pincelar
• salsinha picada a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até aquecer bem, sem ferver.
2. Desligue o fogo e adicione o fermento granulado, mexendo rapidamente para dissolver.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia e homogênea.
4. Sove levemente a massa sobre a bancada até ficar lisa. Cubra e reserve enquanto prepara o recheio.
5. Para o recheio, refogue a cebola até murchar, junte o filé de frango picado ou desfiado e tempere a gosto.
6. Adicione o molho de tomate e a água, cozinhe até o frango ficar macio e bem úmido.
7. Misture as 3 colheres de farinha de trigo aos poucos para encorpar o recheio. Cozinhe até ficar cremoso e sem excesso de líquido.
8. Desligue o fogo, acrescente a mussarela e a salsinha, mexendo até incorporar.
9. Abra porções da massa, recheie com o frango cremoso e feche bem, modelando os salgados.
10. Coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga, pincele com gema e finalize com salsinha, se desejar.
11. Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar bem e crescer, por cerca de 30 a 35 minutos.
12. Retire do forno e espere amornar antes de servir ou embalar para venda.

Segredos e Contexto desta Receita

O salgado assado recheado com frango e queijo é um clássico das padarias e lanchonetes brasileiras, muito associado ao lanche da tarde e à venda de rua.

Surgiu da tradição de aproveitar massas simples e recheios econômicos para criar produtos saborosos, bonitos e de boa margem.

Com o tempo, ganhou versões maiores, mais caprichadas e altamente lucrativas, tornando-se um dos itens favoritos de quem quer empreender na confeitaria salgada.

A combinação de massa macia, frango temperado e mussarela derretida ajuda a explicar por que esse salgado faz tanto sucesso.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo do ponto está em não exagerar na farinha: a massa deve ficar elástica e levemente macia, para crescer bem no forno.

No recheio, deixe o frango bem sequinho e cremoso ao mesmo tempo, porque excesso de líquido pode abrir a massa.

Se quiser variar, substitua o recheio por carne moída, presunto e queijo ou calabresa com requeijão.

Para vender melhor, mantenha o padrão de tamanho e capriche na finalização com gema, que deixa o salgado mais dourado e apetitoso.

Se preferir, troque a mussarela por queijo prato, cheddar culinário ou provolone.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui