Como Fazer Frango com Farofa e Molho de Mostarda e Mel na Panela

Ingredientes Necessários

• 150 g de bacon em cubinhos
• 1 cebola média picadinha
• 1/2 xícara de farinha panko ou farinha de mandioca
• 2 peitos de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
• 1 colher de chá de mostarda Dijon ou 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de mel
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados e reserve por alguns minutos.
2. Aqueça uma panela grande e doure o bacon em fogo médio até soltar a gordura e ficar levemente crocante.
3. Adicione a cebola picada e refogue na gordura do bacon até murchar e ficar transparente.
4. Junte a farinha panko ou de mandioca e mexa bem até formar uma farofa dourada. Reserve a farofa dentro da própria panela ou em um recipiente.
5. Na mesma panela, sele os peitos de frango até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro. Retire e reserve.
6. Ainda na panela, abaixe o fogo e adicione o creme de leite, a mostarda e o mel. Misture até formar um molho liso e brilhante.
7. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até o molho encorpar levemente.
8. Volte o frango para a panela, envolva bem no molho e cozinhe por 1 a 2 minutos para pegar sabor.
9. Sirva o frango com a farofa por cima ou ao lado e finalize com salsinha picada.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango com farofa ganha uma leitura moderna nesta versão de uma panela só, unindo praticidade e conforto em um prato que conversa com a mesa brasileira.

A farofa, herança direta da tradição indígena e incorporada com força à culinária colonial, sempre ocupou espaço nobre nos almoços de família e nas refeições festivas.

Já o molho de mostarda e mel traz uma inspiração contemporânea, muito associada à cozinha de bistrô e ao equilíbrio entre acidez, doçura e cremosidade.

O resultado é um almoço completo, com textura crocante, molho sedoso e proteína suculenta, perfeito para o dia a dia sem abrir mão de sabor de restaurante.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do molho de mostarda e mel, mantenha o fogo baixo depois de adicionar o creme de leite, evitando que talhe ou reduza demais.

Se preferir um sabor mais intenso, use mostarda Dijon; para uma versão mais suave e popular, a amarela funciona muito bem.

A farofa pode ganhar alho picado, cenoura ralada ou ervas secas, enquanto o bacon pode ser substituído por linguiça calabresa ou cubinhos de presunto cru para mudar o perfil de sabor.

Se quiser uma textura ainda mais crocante, acrescente a farinha no final do refogado, mexendo só até dourar.

Para um almoço mais leve, troque parte do creme de leite por iogurte natural sem açúcar e finalize com limão espremido. Farofa crocante e frango bem selado são os segredos para um prato bonito e equilibrado.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui