Bolo de Ninho com Maracujá na Travessa Cremoso e Fácil

Ingredientes Necessários

• 2 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar (135 g)
• 1/3 de xícara de óleo (80 mL)
• 1/2 xícara de polpa de maracujá (120 mL)
• 1/2 xícara de Leite Ninho (45 g)
• 1/3 de xícara de água (80 mL)
• 1 xícara e 1/3 de farinha de trigo (160 g)
• 2 colheres de chá de fermento químico (10 g)
• 1 lata de leite condensado (390 g)
• 1/3 de xícara de Leite Ninho (30 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1/3 de xícara de polpa de maracujá (80 mL)
• 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
• 2 colheres de chá de amido de milho (6 g)
• 1/2 xícara de leite (120 mL)
• 2 a 3 colheres de sopa de leite condensado para a calda

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma travessa média ou forma retangular de vidro que possa ir ao forno.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a polpa de maracujá, o Leite Ninho e a água até formar uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até incorporar.
4. Misture o fermento delicadamente por último, sem bater demais, para não perder o crescimento.
5. Despeje a massa na travessa e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de Ninho: em uma panela, coloque o leite condensado, o Leite Ninho e o creme de leite.
7. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e ficar cremoso. Reserve.
8. Para a cobertura de maracujá, misture a polpa, o açúcar e o amido de milho em uma panela.
9. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até levantar fervura e encorpar. Reserve até esfriar um pouco.
10. Misture o leite com o leite condensado e reserve a calda.
11. Com o bolo já assado e ainda morno, fure toda a superfície com um garfo e regue com a calda.
12. Espalhe a cobertura de Ninho por cima e finalize com a cobertura de maracujá.
13. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem e ficar ainda mais cremoso.

Segredos e Contexto desta Receita

O Bolo de Ninho com Maracujá na travessa é uma sobremesa que une duas paixões da confeitaria caseira brasileira: o sabor lácteo, aveludado e afetivo do leite em pó com o toque tropical e ácido do maracujá.

Essa combinação ganhou força nas cozinhas domésticas e nas vitrines de confeitaria por entregar contraste de sabores, visual bonito e preparo simples, sem exigir técnicas complexas.

Servido gelado e em travessa, ele segue a tendência dos bolos molhadinhos e montados, muito populares em festas, almoços de família e ocasiões em que se quer impressionar com praticidade.

O resultado é um doce cremoso, equilibrado e com apelo visual que chama atenção já na primeira colherada.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, asse a massa apenas até firmar, mantendo a textura úmida para absorver bem a calda.

A cobertura de leite em pó deve ficar cremosa, não muito dura; se engrossar demais, ajuste com um pouco de creme de leite.

Já a camada de maracujá precisa encorpar levemente para não escorrer.

Se quiser intensificar o sabor, use polpa natural coada; para um perfil mais doce, reduza a acidez com menos polpa e um pouco mais de leite condensado.

Também é possível substituir o Leite Ninho por outro leite em pó integral, e trocar a farinha branca por farinha sem glúten própria para bolos, ajustando a textura.

Para uma versão mais sofisticada, finalize com sementes de maracujá ou raspas de chocolate branco.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui