Broinha de Fubá com Coco: Receita de Vó Fofinha e Perfeita para o Café

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar (165 g)
• 1/2 xícara de coco ralado (50 g)
• 3 colheres de sopa de manteiga (75 g)
• 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso (195 g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira ou tabuleiro com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente cremosa.
3. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture bem até incorporar.
4. Adicione o coco ralado e mexa para distribuir na massa.
5. Junte o fubá mimoso e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e macia.
6. Por último, adicione o fermento químico e mexa delicadamente, apenas até incorporar.
7. Modele porções pequenas com o auxílio de duas colheres ou com as mãos levemente untadas.
8. Disponha na assadeira, deixando espaço entre elas, porque a massa cresce no forno.
9. Asse por cerca de 25 a 35 minutos, ou até ficarem douradinhas na base e levemente firmes por cima.
10. Retire do forno, espere amornar e sirva com café, leite ou chá.

Segredos e Contexto desta Receita

A broinha de fubá é um clássico da cozinha afetiva brasileira, especialmente presente em mesas do interior, onde receitas simples rendem lanches perfumados e cheios de memória.

Nascida da mistura entre a tradição rural do milho e os hábitos portugueses de preparo de bolinhos assados, ela ganhou versões com coco, erva-doce e até queijo, sempre com aquele sabor de casa de vó.

Servida no café da tarde, combina textura macia por dentro e casquinha dourada por fora, trazendo o tipo de conforto que atravessa gerações e continua encantando por sua simplicidade.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, misture a massa só até ficar uniforme: bater demais depois de colocar a farinha pode deixar a broinha pesada.

Se a massa ficar seca, pingue um pouco de leite; se ficar muito mole, ajuste com mais fubá mimoso.

O coco ralado pode ser substituído por coco fresco, e a manteiga por margarina ou óleo, embora a manteiga deixe sabor mais marcante.

Quer uma versão aromática?

Acrescente erva-doce ou raspas de limão.

Para uma broinha mais rústica, molde com colher e asse até dourar levemente as bordas, sem ressecar o miolo.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui