Como Fazer Bolo de Milho Cremoso que Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (aprox. 165 g)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1/2 xícara de coco ralado (50 g)
• 1 xícara de fubá mimoso (110 g)
• 1 xícara de farinha de trigo (140 g)
• 1 latinha de milho-verde escorrido (170 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (12 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 x 10 cm com manteiga e farinha, ou use desmoldante.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o milho-verde até formar uma mistura bem homogênea.
3. Acrescente o fubá mimoso, a farinha de trigo e o coco ralado, batendo apenas até incorporar tudo.
4. Por último, adicione o fermento químico e misture rapidamente com a função pulsar ou com uma espátula, sem bater demais.
5. Despeje a massa na forma preparada e nivele levemente a superfície.
6. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Espere amornar antes de desenformar para manter a estrutura mais macia e úmida.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de milho é um clássico das cozinhas brasileiras, muito presente nas mesas do interior, em festas juninas e no café da tarde.

Inspirado no aproveitamento do milho fresco e também do milho em conserva, essa receita ganhou versões mais práticas ao longo do tempo, especialmente com o uso do liquidificador.

O resultado é um bolo úmido, perfumado e com textura delicada, que une o sabor rústico do fubá mimoso à cremosidade do milho e do coco.

É uma preparação afetiva, simples e cheia de memória, perfeita para servir morna, acompanhada de café passado na hora.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo de milho, não bata demais depois de colocar o fermento, porque isso deixa a massa pesada.

Se quiser um bolo ainda mais úmido, use milho escorrido com pouca água da conserva e mantenha o forno em temperatura estável.

O coco ralado pode ser substituído por coco fresco para sabor mais marcante, e o óleo pode dar lugar a manteiga derretida em pequena quantidade, deixando o aroma mais amanteigado.

Quem prefere uma versão sem trigo pode testar amido de milho no lugar parcial da farinha, mas a estrutura ficará mais delicada.

Sirva com queijo minas ou requeijão para um contraste delicioso.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui