Filé de Frango Suculento na Frigideira com Molho de Limão

Ingredientes Necessários

• 500g de peito de frango em filés
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de lemon pepper, páprica ou outro tempero de sua preferência
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de azeite para o molho
• 1 dente de alho picadinho
• Salsinha, manjericão ou cebolinha fresca a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e o tempero seco escolhido, misturando bem para envolver toda a carne.
2. Passe os filés na farinha de trigo, retirando o excesso para formar uma camada leve que ajuda a selar e dourar melhor.
3. Aqueça uma frigideira larga com 2 colheres de sopa de azeite e doure os filés em fogo médio, sem mexer demais, até ficarem bem selados dos dois lados.
4. Acrescente a manteiga e regue o frango com a gordura da frigideira para manter a suculência. Cozinhe até ficar macio e totalmente cozido por dentro.
5. Para o molho, misture em uma tigela o suco de limão, o azeite, o alho picado e as ervas frescas.
6. Despeje o molho sobre o frango ainda na frigideira ou sirva por cima na hora, finalizando com mais ervas se desejar.
7. Sirva em seguida, acompanhado de arroz, legumes, salada ou purê.

Segredos e Contexto desta Receita

O filé de peito de frango é um clássico da cozinha do dia a dia no Brasil, valorizado pela praticidade, preço acessível e versatilidade.

Em muitas casas, ganhou fama por ser uma solução rápida para o almoço ou jantar, especialmente quando preparado com técnicas simples que evitam a textura seca.

Nesta versão, o uso de selagem na frigideira e molho cítrico traz um resultado leve e aromático, com inspiração nas preparações caseiras que combinam gordura, acidez e ervas para realçar o sabor do frango sem complicação.

O toque de limão aproxima a receita de pratos mediterrâneos, mas com jeito totalmente brasileiro de cozinhar.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, mantenha o fogo médio e não deixe o frango tempo demais na frigideira, porque filés finos passam do ponto rápido.

A farinha ajuda a criar uma crostinha leve e segura melhor a umidade, mas pode ser substituída por amido de milho se você quiser uma textura ainda mais delicada.

No molho, o segredo é equilibrar acidez e gordura: se o limão estiver muito forte, adicione um fio extra de azeite.

Você também pode trocar o lemon pepper por páprica defumada, alho em pó ou ervas secas.

Se quiser variar, finalize com mostarda, mel ou raspas de limão para dar um toque mais sofisticado ao filé de frango.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui