Peito de Frango Recheado ao Forno com Molho Cremoso e Queijo Gratinado

Ingredientes Necessários

• 600 g de filés de peito de frango (3 pedaços de cerca de 200 g)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de lemon pepper
• 1 colher de chá de alho em pó
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite para temperar o frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 150 g de cogumelos fatiados
• Sal a gosto para o recheio
• Pimenta a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 100 g de queijo mussarela para o recheio
• Salsinha picada a gosto
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 150 g de queijo mussarela para gratinar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere os filés de peito de frango com sal, páprica doce, lemon pepper, alho em pó, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Misture bem e reserve por alguns minutos.
2. Em uma frigideira, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
3. Junte os cogumelos e cozinhe até soltarem a água e secarem levemente. Tempere com sal, pimenta e 1/2 colher de chá de páprica doce.
4. Adicione a cenoura ralada e o tomate sem sementes. Cozinhe por poucos minutos até ficarem macios, mas ainda com textura.
5. Misture a farinha de trigo ao refogado para engrossar levemente a base. Coloque a salsinha e 100 g de mussarela picada, mexendo até formar um recheio cremoso.
6. Abra uma cavidade nos filés ou faça um corte lateral, sem separar totalmente a carne, e recheie cada peito de frango com a mistura preparada.
7. Disponha os filés recheados em uma assadeira levemente untada. Cubra com os 150 g de mussarela restantes.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o frango ficar cozido por dentro e o queijo dourar por cima.
9. Retire do forno, espere alguns minutos antes de servir e finalize com salsinha, se desejar.

Segredos e Contexto desta Receita

O peito de frango recheado é uma daquelas receitas que unem praticidade e aparência de prato especial, muito valorizadas na mesa brasileira pela versatilidade e pelo bom custo-benefício.

Embora não tenha uma origem única e formal, seu estilo remete às preparações assadas europeias adaptadas ao cotidiano do Brasil, onde o frango ganhou protagonismo nas cozinhas domésticas.

O recheio cremoso com legumes e queijo reforça essa tradição de aproveitar ingredientes simples para criar uma refeição completa, saborosa e visualmente bonita.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, abra o frango com cuidado para não romper demais a carne e evitar que o recheio escape.

Se preferir mais suculência, finalize com um pouco de caldo ou creme leve na assadeira antes de levar ao forno.

O queijo mussarela pode ser trocado por prato, muçarela de búfala ou parmesão ralado para um gratinado mais marcante.

Nos legumes, vale substituir cogumelos por abobrinha, espinafre ou milho.

Já a páprica doce pode ganhar um toque defumado, e o lemon pepper pode ser trocado por ervas finas para um perfil mais suave.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui