Peito de Frango Recheado no Forno com Queijo e Tomate: Receita Fácil e Suculenta

Ingredientes Necessários

• 700 g de peito de frango em bifes
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (chá) de tempero tipo Edu Guedes
• 1 colher (chá) de alho em pó ou 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 100 g de muçarela ralada
• 1 tomate grande picado sem sementes
• 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 150 g de muçarela ralada para gratinar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte levemente uma assadeira com azeite.
2. Tempere os bifes de frango com lemon pepper, tempero, alho, páprica, sal, pimenta, azeite e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
3. Em uma tigela, misture a muçarela ralada, o tomate picado, a salsinha, a cebolinha, a maionese e a mostarda até formar um recheio cremoso.
4. Disponha os bifes sobre uma tábua e coloque uma porção do recheio no centro de cada um.
5. Dobre ou enrole os bifes para fechar o recheio e acomode-os na assadeira com a abertura voltada para baixo.
6. Cubra os peitos de frango com a muçarela ralada reservada para gratinar.
7. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o frango ficar cozido e o queijo dourado.
8. Retire do forno e sirva em seguida, ainda quente.

Segredos e Contexto desta Receita

O peito de frango recheado é uma adaptação prática da cozinha caseira brasileira, inspirada no hábito de transformar cortes simples em refeições mais completas e festivas.

A técnica de rechear carnes e levá-las ao forno aparece em várias tradições culinárias do mundo, sempre com a proposta de concentrar sabor e manter a suculência.

No Brasil, ganhou versões com queijo, tomate e ervas, ingredientes que reforçam o perfil acolhedor e familiar desse preparo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, não deixe o frango muito grosso: se necessário, abra os filés ao meio com cuidado para cozinhar por igual.

O recheio precisa ser cremoso, mas sem excesso de líquido, para não vazar durante o forno.

Se quiser variar, troque a muçarela por queijo prato, requeijão firme ou até provolone para um sabor mais marcante.

Também vale acrescentar milho, presunto picado ou espinafre refogado.

Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou creme de ricota.

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