Quibe de Forno Recheado com Requeijão: Super Macio, Úmido e Fácil

Ingredientes Necessários

• 500 g de trigo para quibe
• 700 g de carne moída
• 1 xícara de cebolinha picada ou salsinha picada
• 1 xícara de hortelã picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher de sopa de pimenta síria
• Sal a gosto
• 300 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
• 300 g de presunto fatiado
• 1 pote de requeijão cremoso (aprox. 200 g)
• Água morna suficiente para hidratar o trigo

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água morna e deixe hidratar por cerca de 20 minutos, até ficar macio.
2. Escorra muito bem o trigo e aperte com as mãos ou em um pano limpo para retirar o excesso de líquido.
3. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, a cebolinha, a hortelã, o azeite, a pimenta síria e o sal.
4. Amasse bem com as mãos por alguns minutos, até formar uma massa homogênea e úmida.
5. Unte uma assadeira média com azeite. Espalhe metade da massa de quibe, pressionando bem para compactar.
6. Cubra com o presunto, a muçarela e o requeijão em colheradas ou em camada uniforme.
7. Complete com o restante da massa, selando bem as bordas para o recheio não escapar.
8. Alise a superfície com as mãos levemente untadas e faça riscos superficiais com uma faca, se desejar.
9. Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno, aguarde alguns minutos para firmar e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O quibe de forno é uma das receitas mais queridas da culinária árabe adaptada no Brasil, especialmente em casas onde comida bem temperada e compartilhada faz parte da mesa do dia a dia.

Herdado do kibbeh, prato tradicional do Oriente Médio, ele ganhou versões assadas para ficar mais prático, leve e perfeito para servir em família.

Nesta versão recheada, o contraste entre a massa de trigo e carne com o interior cremoso transforma o prato em uma refeição completa, aromática e muito acolhedora.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo do quibe de forno macio está em hidratar bem o trigo e depois espremer sem medo, para não deixar excesso de água.

A massa também fica mais suculenta quando a carne é misturada com bastante hortelã, cebola e azeite.

Se quiser variar, troque o presunto por frango desfiado, use queijo prato no lugar da muçarela ou acrescente catupiry para um recheio ainda mais cremoso.

Quem prefere um sabor mais marcante pode aumentar levemente a pimenta síria, sempre com cuidado para não dominar o conjunto.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui