Como Fazer Bolo de Carne Moída com Ovo Recheado e Suculento para o Almoço de Domingo

Ingredientes Necessários

• 1 kg de carne moída bovina (acém, paleta ou músculo)
• 1 pacote de sopa de cebola em pó
• 2 dentes de alho triturados
• 1 colher (café) de tempero mineiro
• 1 colher (café) de ervas desidratadas (opcional)
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 5 ovos
• 1/2 linguiça calabresa fatiada
• Vagem picada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a sopa de cebola, o alho, o tempero mineiro, as ervas desidratadas, o cheiro-verde, o vinagre e o sal. Misture bem até formar uma massa uniforme e levemente úmida.
2. Cozinhe 4 ovos até ficarem firmes, descasque e reserve. Separe o 5º ovo para a montagem, se necessário, ou use como apoio para dar liga à mistura caso a carne esteja muito seca.
3. Unte uma assadeira ou forma média com um fio de óleo. Espalhe metade da carne no fundo, pressionando com as mãos para formar uma base compacta e com espessura uniforme.
4. Distribua a vagem picada e a linguiça calabresa fatiada sobre a camada de carne. Coloque os ovos cozidos inteiros no centro, alinhados um ao lado do outro.
5. Cubra com o restante da carne moída, fechando bem as laterais para que o recheio não apareça. Alise a superfície com as mãos ou com uma espátula.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, ou até dourar bem por fora e ficar completamente assado por dentro.
7. Retire do forno, espere descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e sirva em seguida com arroz, salada ou feijão.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de carne moída é uma preparação caseira que lembra o meatloaf europeu, mas ganhou identidade própria na mesa brasileira ao ser adaptado com temperos marcantes e recheios mais generosos.

Aqui, ele aparece como prato de domingo: prático, farto e perfeito para servir em família.

A combinação de carne temperada, ovo cozido e calabresa faz desse assado uma receita afetiva, muito comum em almoços de reunião, quando a cozinha pede comida de sustância e sabor de casa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, o segredo é misturar a carne apenas até ficar homogênea: excesso de manuseio deixa a textura pesada.

Se a massa estiver muito seca, pingue um pouco de água ou use o ovo cru da montagem como reforço de liga.

O vinagre ajuda a realçar o sabor e a reduzir o cheiro forte da carne, enquanto a sopa de cebola já entrega sal e tempero, então prove antes de ajustar.

Você pode trocar a calabresa por bacon, presunto ou legumes salteados.

Já a vagem pode ser substituída por cenoura, milho ou ervilha.

Para uma versão mais rústica, finalize com queijo por cima nos minutos finais de forno.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui