Frango ao Molho de Queijo Brie Cremoso e Elegante

Ingredientes Necessários

• 300 gramas de peito de frango (em filés ou cubos)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 50 gramas de queijo brie
• 1 dose de vinho branco seco (cerca de 50 ml)
• 1/2 limão (suco)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite ou manteiga para dourar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por alguns minutos.
2. Aqueça uma frigideira larga com azeite ou manteiga e doure o frango em fogo médio-alto até selar bem os dois lados. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o vinho branco seco e raspe o fundo para aproveitar o sabor. Deixe reduzir por 1 a 2 minutos.
4. Baixe o fogo, acrescente o creme de leite e misture até formar um molho uniforme.
5. Junte o queijo brie em pedaços, mexendo até derreter parcialmente e deixar o molho mais cremoso.
6. Volte o frango para a frigideira e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, apenas para envolver no molho e finalizar o ponto.
7. Ajuste o sal, finalize com mais pimenta-do-reino se desejar e sirva imediatamente, com arroz branco, purê ou legumes.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango ao molho de queijo Brie é uma daquelas receitas que unem técnica simples e resultado de restaurante.

O Brie nasceu na França, na região de mesmo nome, e ficou famoso por sua textura macia e sabor amanteigado, que derrete facilmente em molhos.

Ao lado do frango, ele cria um prato elegante, cremoso e muito versátil, perfeito para um jantar especial sem complicação.

O uso do vinho branco seco traz acidez e profundidade, equilibrando a untuosidade do creme de leite e destacando o perfil sofisticado do queijo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do molho cremoso, derreta o Brie em fogo baixo para não separar a gordura e mantenha o creme de leite sem ferver demais.

Se quiser um sabor mais intenso, use manteiga no lugar do azeite para dourar o frango.

O vinho branco pode ser trocado por caldo de legumes ou de frango, caso prefira uma versão sem álcool.

Também funciona muito bem com filé mignon suíno, cogumelos salteados ou um toque de mostarda Dijon para dar acidez extra.

Sirva com arroz, massa curta ou purê de batata.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui